My sweet heart cake

My sweet heart cake

Des coeurs, des bisous, un poil gnan-gnan mais j'assume complètement!

On commence donc la semaine "Be My Valentine" avec un gâteau citron vert - framboise, qui va faire fondre les coeurs des amoureux ❤️   et des autres aussi parce que oui, si t'es rebelle, célibataire ou juste pas gnan-gnan, tu peux aussi faire un gâteau rond/rectangulaire...

 

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • zeste de citron vert
  • colorant alimentaire rose
  • 250 g de mascarpone
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 250 g de framboises surgelées
  • spray velours rouge

Préchauffez votre four à 180°.

Génoise citron vert

Battez vigoureusement les jaunes d’œuf avec le sucre et les zestes de citron vert jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez.

D’un autre coté, montez les blancs d’œuf en neige ferme.

Incorporez les blancs en neige en deux fois, dans le premier appareil (jaunes d’œuf et sucre), délicatement à l’aide de votre fouet. 

Ajoutez la farine tamisée en deux fois et mélangez toujours délicatement à l’aide de votre fouet.

Une fois l’appareil homogène, versez le dans 4 bols différents, puis ajoutez le colorant alimentaire de manière à créer un dégradé de roses.

Sur une plaque à pâtisserie, étalez avec une spatule et de manière homogène vos 4 mélanges puis enfournez pour 10 minutes.

Une fois sorti du four, laissez la plaque refroidir quelques minutes, soulevez la, puis retirez la génoise délicatement.

Découpez vos 4 coeurs. 

 

Crème chantilly mascarpone

Fouettez vigoureusement la crème liquide bien froide pendant au moins 5 minutes pour obtenir une chantilly bien ferme.

Détendez le mascarpone avec le sucre vanillé. Incorporez délicatement et en plusieurs fois la chantilly au mascarpone.

Mixez vos framboises.

Montage du gâteau

Déposez une couche de crème, puis une couche de framboise sur le premier coeur.

Superposez un deuxième coeur, recommencez l’opération crème framboise, et ce, jusqu’à avoir fini.

Recouvrir tout le gâteau d’une couche de crème.

Mettre au frais 30 min.

Posez votre entremet sur une grille puis protégez votre surface de travail. L’idéal étant de fabriquer un écran en carton car il y a des projections!! 

Pulvérisez votre coeur avec un spray velours rouge. 

Easy !!

DIY Valentine's card

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